Moltes persones amb una funció gastrointestinal feble tenen aquesta comprensió: després de menjar més fruites, l'estómac no és còmode, és molt fàcil tenir diarrea, i fins i tot conduir a la inflamació intestinal aguda. A més de la causa de la fibra dietètica corrent en el tracte intestinal per a l'activitat moderada, també pot tenir res a veure amb la retroalimentació de la inflamació intestinal causada per la ingesta de fructosa. La barrera intestinal està danyada i es redueix la funció digestiva, que està entrellaçada amb el trastorn de la flora intestinal, fent que el cos humà es torni feble i produeixi retroalimentació intolerant a una varietat d'aliments.
Una gran quantitat de fructosa també forma acumulació de greix hepàtic, presenta fetge gras, al mateix temps, també té trastorn metabòlic, redueix la sensibilitat a la insulina, i augmenta el risc de diabetis. La ingesta moderada de fructosa també pot formar addició de purina endògena (suggerint un augment del metabolisme de la diferenciació corporal), augmentar l'àcid úric, i augmentar el risc de gota. Aquests són els resultats de la recerca confirmats abans. En definitiva, una gran quantitat de fructosa és inofensiva i saludable, el que és cert.
Llavors, per què tothom va dir que la fruita no és bona per a la salut? Això és al voltant de sis punts de sentit comú amb la ciència popular.
Punt de sentit comú 1: la fructosa es refereix a "sucre en la fruita"?
El sucre en la fruita consta de tres parts: glucosa, fructosa i sacarosa. La fructosa s'anomena fructosa en anglès. No és la idea ambigua de "sucre en la fruita", sinó un monosacàrid amb estructura definitiva, diferent de la glucosa, la sacarosa i la maltosa.
Punt de sentit comú 2: quina fruita té una alta relació de fructosa en sucre?
Algunes fruites tenen una major proporció de sacarosa, com el jujube i el préssec; algunes fruites tenen una major proporció de glucosa i fructosa, com la síndria i el raïm. En termes generals, la quantitat de glucosa i fructosa en la fruita és bàsicament encomiable.
La fructosa dóna a la gent un sabor dolç refrescant, i té la personalitat de dolç d'alta temperatura. La sacarosa no té tanta personalitat, i la seva dolçor és gairebé la mateixa a qualsevol temperatura. Totes les fruites que se senten més dolces sobre el gel, i les que tenen un gust especialment dolç, són les fruites amb major relació de fructosa.
Punt de sentit comú 3: menjar sucre i mel, també afegirà fructosa en el cos
Des del punt de vista del metabolisme animal, la glucosa es pot sintetitzar primer, i després la glucosa es pot isomeritzar en fructosa. Una molècula de glucosa i una molècula de fructosa es combinen per produir una molècula de sacarosa, que és el sucre blanc diari. Després que una molècula de sacarosa s'hidrolissi per la sacarasa a l'intestí, es produirà una altra molècula de glucosa i una molècula de fructosa.
El sucre domèstic diari inclou sucre blanc suau, sucre granulat blanc, sucre granulat vermell, sucre de roca, sucre morè, i així successivament. L'ingredient secundari és la sacarosa. Per tant, després de la digestió i l'excreció de dolços ensuats a l'intestí, porten glucosa i fructosa.
El sucre, la fructosa i la glucosa també es troben en la mel. En termes generals, com més fàcilment cristal·litzada i acumulada mel, major és la proporció de glucosa; a l'hivern, com menys fàcilment cristal·litzada i acumulada mel, més gran és la proporció de fructosa. Això és degut a l'ablació més alta de fructosa, seguida de sacarosa i glucosa.
Punt de sentit comú 4: d'on ve la fructosa industrial?
En la indústria moderna del sucre midó, el blat de moro es processa primer per extreure midó, després el midó de blat de moro s'utilitza per hidrolisar la glucosa, i la fructosa de glucosa isomerasa s'utilitza per produir fructosa a partir de glucosa per obtenir xarop d'alta fructosa. Producció industrial de xarop de fructosa, la proporció de fructosa pot arribar fins al 90%.
El xarop de fructosa té un gust dolç i refrescant després de la congelació, per la qual cosa és la font secundària de dolçor en tot tipus de begudes dolces com Cola Sprite. Moltes botigues de postres també l'utilitzen per fer begudes. Per tant, entre les persones que els agrada beure begudes dolces, les begudes dolces són l'origen més important de la fructosa.
Una ampolla de 500 ml de beguda dolça tindrà uns 50 grams de sucre afegit (xarop de sacarosa o fructosa). Pel que fa a la meitat de la fructosa, hi ha uns 25 grams de fructosa. Per tant, beure begudes dolces està obligat a fer que el cos obtenir massa sucre, i tindrà una quantitat considerable de fructosa.
La quantitat de fructosa que es pot obtenir bevent begudes, una petita quantitat de sucre que es pot obtenir bevent iogurt, una petita quantitat de sucre que es pot posar en verdures, i la fructosa que es pot obtenir menjant fruita crua normalment se sumarà inevitablement a una quantitat adequada d'ingesta de fructosa.
Punt de sentit comú 5: quants sucres hi ha a la fruita?
Tradicionalment parlant, una certa fruita conté menys sucre, però no és exacta. Com que les dades de la taula d'identitat alimentària són els resultats de la determinació passada durant molt de temps, i no cobreixen tots els nous tipus de fruites, sovint no poden representar el contingut de sucre de les fruites en el mercat. Algunes fruites són artificialment altes en sucre. Per exemple, el contingut de sucre dels raïms dolços pot arribar al 16% - 20%, en el qual 40% - 50% fructosa. Segons aquest càlcul, si es menja 500 grams de raïm amb un 18% de contingut de sucre, es poden obtenir 90 grams de sucre, incloent 36-45 grams de fructosa.
També hi ha fruites a la zona frigides que els xinesos els agrada menjar, i el contingut de sucre també és considerable. Fes un cop d'ull al contingut de fructosa local mesurat pels estudiosos de Tailàndia: mangosteen 17,5%, vermell 18,5%, mango 13,9%, litxi 17,9%, jackfruit 19,2%, i litxi 17,2%.
No obstant això, aquelles fruites que no eren tan altes en sucre van ser substituïdes gradualment per altes varietats de sucre, de manera que la ingesta de sucre de les fruites va ser més alta i més alta. Bing Tang taronja, taronja de sucre granulat, poma Bing Tang Xin i així successivament prendre "el sucre és molts, té gust dolç" com el punt de venda. Com que la fructosa té un gust dolç i agradable, les varietats de fruites amb alt contingut en fructosa també seran més populars, la qual cosa fa que cada vegada sigui més fructosa a partir de la fruita.
Per exemple, el nostre estudi de l'any passat va trobar que una certa poma Fuji conté un 8,3% de fructosa i un 6,7% de glucosa. D'acord amb aquest contingut de sucre, la poma no es pot anomenar fruita baixa en sucre. Dit això, vostè ha d'haver après que no és bo menjar una petita quantitat de fruita, però no és bo menjar una gran quantitat de fruita. Menjar una gran quantitat de fruita, potser beure suc, també donarà lloc a la quantitat correcta de fructosa!
Punt de sentit comú 6: és inofensiu menjar més fructosa, però és inofensiu menjar menys?
Una petita quantitat d'ingesta de fructosa pot ser poc saludable beneficiós, per exemple, per al metabolisme de la glucosa en el fetge. Una petita quantitat de fructosa pot ajudar a reduir el nivell de clara d'ou vermell glicosilat en aliments famolencs sense afegir hidrats de carboni totals. Però una gran quantitat d'ingesta és contraproduent.
Els estudis han demostrat que, pel que fa a la prevenció de la diabetis, massa o massa poca fruita no és bona, dos o tres-cents grams és el nombre adequat.
Diverses maneres de reduir el dany de la fructosa
1. Evitar les begudes dolces.
2. En la dieta familiar diària, afegir menys sucre, beure farinetes i sopa. Fins i tot si vostè no posa sucre, la mel ha de ser estrictament limitada.
3. Trieu iogurt de baix sucre i altres aliments.
4. El nombre de fruita és de 200-350 grams per dia (pelat i sembrat), no solen menjar més de 500g.
5. En menjar fruita, no s'aferren moderadament a la rica dolçor. Per a la fruita amb alta dolçor, s'ha de reduir segons correspongui.
6. No begui massa suc, fins i tot si és 100%. És el mateix amb el meu suc.
7. La fruita crua es pot utilitzar per substituir dolços o plats freds. Menjar una petita quantitat durant els àpats. Això no només pot prevenir una quantitat adequada, sinó també promoure l'efecte d'una petita quantitat de fructosa en el metabolisme de la glucosa.
8. No compreu productes de fructosa domèstica a causa del baix metabolisme de la fructosa i la glucosa.
