Què passa amb un esmorzar saludable per als escolars?
Es poden menjar farinetes i escabetx? Si els nens tenen una funció digestiva normal i una bona gana, però els deixem menjar farinetes en lloc d'aliments bàsics sòlids durant molt de temps, pot provocar una ingesta insuficient d'energia i proteïnes, cosa que reduirà la resistència del cos a les malalties. Aquesta és la raó principal per la qual Zhang Wenhong va destacar que "no hi ha farinetes al matí". Si el nen està malalt, ja sigui un refredat, febre, diarrea o en el període de recuperació després de la cirurgia, sovint no pot menjar els àpats diaris. En comparació amb no menjar res, menjar farinetes també pot complementar una mica de nutrició.
La sopa de carn proporciona principalment nutrients que contenen nitrogen que són fàcils de digerir i absorbir, com ara aminoàcids, pèptids curts, nucleòtids, etc. Zhang Wenhong va posar èmfasi en menjar peix quan es beu sopa de peix, perquè les proteïnes són més difícils de dissoldre a l'aigua que el midó. Encara que es bull durant molt de temps, les proteïnes encara existeixen principalment en trossos de carn sòlida. Per tant, els pares han d'animar els nens a menjar trossos de carn al brou mentre beuen el brou.
Què té de bo la llet i els ous per esmorzar? La llet i la cola, que també són aliments líquids, contenen gairebé la mateixa energia per unitat de pes, però la densitat de proteïnes de la llet és de 56 g/1000 kcal i la de la cola és de 0 g/1000 kcal. Per tant, la llet és una mena d'aliment d'alta nutrició, mentre que la cola és una mena d'aliment d'alta energia amb una sola nutrició, que pertany al "menjar escombraria".
Per als nens de l'escola, haurien d'aconseguir l'energia adequada i una nutrició adequada mitjançant l'esmorzar, com ara proteïnes, vitamines, minerals, àcids grassos essencials i fibra dietètica. Si trieu llet, ous, carn, aliments bàsics gruixuts i fins, verdures i fruites, vol dir que trieu aliments d'alta nutrició. Per contra, si trieu pastís, galetes, fideus instantanis, begudes amb llet, escabetx, embotits i altres aliments de gust pesat o aliments convenients amb un alt grau de processament, no només significa altes calories, poca nutrició, sinó que també pot consumir massa. nitrits, àcids grassos trans i altres substàncies nocives per a la salut.
Menjar aliments amb baixa densitat de nutrients durant molt de temps no només engreixarà els nens, sinó que també comportarà una ingesta inadequada de proteïnes, vitamines, minerals, fibra dietètica i altres nutrients. En el període no epidèmic, afectarà el desenvolupament normal del cos i la intel·ligència dels nens; Durant el període epidèmic, la resistència del nen a la malaltia es pot reduir. Per tant, Zhang Wenhong va subratllar repetidament que els pares haurien d'organitzar aliments d'alta nutrició per als seus fills.
L'anticòs arma important del sistema immunitari és la proteïna. Zhang Wenhong va suggerir menjar llet i ous per esmorzar, principalment perquè: en primer lloc, el valor nutricional és excepcional, que pertany a proteïnes d'alta qualitat i té una alta biodisponibilitat; En segon lloc, és fàcil d'operar. Per esmorzar, prepareu una tassa de llet fresca o iogurt i un ou dur per als nens, estalviant temps i esforç; En tercer lloc, és rendible. La llet i els ous són bons i barats. Pel que fa a l'entrepà que ha esmentat, és un aliment mixt que conté proteïnes, verdures i cereals bàsics, que no és gaire diferent dels nostres pancakes i fruites, pastissos farcits d'ou, panets, panets de carn, etc. No obstant això, la majoria dels esmorzars xinesos han de ser es prepara al lloc i es menja calent. La comoditat dels entrepans és que es poden refrigerar amb antelació i escalfar-los al microones durant l'esmorzar.
Un esmorzar saludable ha d'incloure almenys tres tipus d'aliments. Segons les "Directrius dietètiques per a nens en edat escolar", un esmorzar nutritiu hauria d'incloure almenys tres tipus d'aliments: cereals i patates: cereals i patates, com ara pa al vapor, panets, pa, arròs, fideus d'arròs, etc; Carn i ous: peix, aus i altres aliments, com ara ous, porc, vedella, pollastre, etc. Llet i fesols: llet i els seus productes, fesols i els seus productes, com ara llet, iogurt, llet de soja, mató de faves, etc; Fruites i verdures: verdures i fruites fresques, com ara espinacs, tomàquets, cogombres, bròquil, pomes, peres, plàtans, etc.
En concret, la disposició clara és: 1 tassa de llet d'uns 300ml, 1 ou cuit; En la mesura del possible, els aliments sòlids s'han de seleccionar com a aliment bàsic i els aliments gruixuts s'han de combinar amb els aliments fins. El menjar gruixut pot ser pa de gra al vapor barrejat, pa integral, pastís de blat de moro, moniato al vapor, ñame, etc; Les fruites i verdures poden ser un tomàquet de la mida d'un puny o altres verdures del mateix pes.
Si l'esmorzar és una barreja de proteïnes, hidrats de carboni i greixos, com ara panets farcits al vapor, entrepans, fideus de vedella, fideus d'arròs, etc., l'escassetat es pot compensar segons el mode d'esmorzar anterior i la quantitat de verdures, ous i la llet es pot ajustar de manera flexible.
