El nou estàndard nacional per a additius alimentaris s'ha implementat oficialment

El 8 de febrer, es va implementar oficialment la nova versió de la "norma nacional de seguretat alimentària per a l'ús d'additius alimentaris" (GB 2760-2024) (en endavant, es va implementar oficialment el "nou estàndard nacional") i la versió de la norma 2014, que ha estat utilitzada durant deu anys.

Què és un additiu alimentari?

Els additius alimentaris es refereixen a substàncies naturals sintetitzades artificials o naturals afegides als aliments per millorar la seva qualitat, color, aroma, gust i per satisfer les necessitats de conservació, frescor i tecnologia de processament, inclosos els fortalitzadors nutritius.

Els estàndards rellevants de la Xina estipulen 23 categories i més de 2300 tipus d’additius alimentaris, inclosos conservants, acolorits, agents de llevant, edulcorants, etc. L’ús raonable i normalitzat dels additius d’aliments poden millorar la seguretat alimentària, ampliar el temps d’emmagatzematge d’aliments raonablement o canviar les característiques sensorials dels aliments, que poden satisfer les necessitats de consum.

Els additius alimentaris són segurs?

Per garantir la seguretat alimentària, la Xina sempre ha implementat un sistema d’admissió estricte per a diversos tipus d’additius d’aliments. A partir de l’avaluació del risc de seguretat alimentària, l’abast i l’ús màxim dels additius alimentaris estan formulats científicament, formant un sistema estàndard nacional de seguretat alimentària estricta i detallada. Sempre que s’utilitzin d’acord amb els estàndards nacionals, els additius d’aliments són segurs.

A més, per assegurar la salut pública i el desenvolupament de la indústria alimentària, el nostre país realitzarà un seguiment continu i dinàmic i avaluació dels additius alimentaris aprovats, establirà un mecanisme d’ajustament dinàmic, ajustarà contínuament el seu abast i la quantitat d’ús i prohibirà l’ús d’algunes substàncies.

Quins additius "innecessaris" s'han ajustat a la nova norma nacional?

S’han eliminat algunes varietats additives d’aliments que ja no s’utilitzen en el procés de producció i processament d’aliments, incloses l’àcid diclorofenoxiacètic de gira -sol, de color groc fosc, de color jujube, 2, 4- àcid diclorofenoxiacètic, goma de cogombre marí, azoformamida, etc. Aquestes varietats s’han eliminat de la nova versió dels estàndards d’ús additiu dels aliments i no es poden utilitzar en diversos tipus de menjar.

Va ajustar la normativa per a additius d’aliments que ja no s’utilitzen en algunes categories d’aliments, com la prohibició de conservants en productes enllaunats, que impliquen principalment additius d’aliments com ε - clorhidrat de polilisina, Lactobacillus, àcid sorbic i la seva sal de potassi i diòxid de clor estable. L’àcid acètic de gel no s’ha d’utilitzar en vinagre; La natamicina no s’ha d’utilitzar en suc de fruites i verdures (polpa); - Els monoglicèrids de l’àcid tartaric i el diacetil no s’han d’utilitzar en esperits destil·lats.

Limita estrictament l’ús d’àcid deshidroacètic i la seva sal de sodi. L’àcid deshidroacètic no s’ha d’utilitzar com a conservant en aliments com la mantega, la mantega concentrada, els productes de midó, el pa, la pastisseria, els farcits de productes al forn i els recobriments de superfície, els productes carnis pre -elaborats, la carn en conserva, els sucs de fruites i les verdures (pastes), etc. La quantitat d’ús màxima en verdures adobades també s’ha ajustat de 1 gram/kg a 0. 3 grams/kg.