Carn vermella, generalment es refereix a la carn de mamífers, perquè el color muscular és de color vermell fosc, per la qual cosa s'anomena "carn vermella". Segons l'estàndard de l'Organització Mundial de la Salut, només la carn dels mamífers és "carn vermella", com el porc, la vedella, el mutton, etc., que comunament es coneix com a carn de bestiar. El peix, la gamba, el cranc, l'ostra i altres productes aquàtics, així com el pollastre, l'ànec, l'oca i altres carns d'aviram es classifiquen en "carn blanca".
Però tant la carn vermella com la carn blanca són carns, que és l'anomenat "menjar de carn". Des de l'antiguitat, l'alimentació càrnia és un plat important a la taula nacional, que ocupa una posició important en l'estructura dietètica. Amb el concepte de dieta saludable profundament arrelat en el cor de les persones, la recerca sobre la carn en el cercle acadèmic també és cada vegada més profunda.
Recentment, la revista científica "Ressenyes crítiques sobre ciència i nutrició dels aliments" va publicar un article per explorar l'impacte de la preferència de la carn en les emocions de les persones.
Es van buscar bases de dades en línia com PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE i Cochrane per estudiar l'estat de salut mental dels menjadors de carn i vegetarians. Un total de 18 estudis van complir els criteris d'inclusió / exclusió, incloent 160257 participants (85843 dones i 73232 homes) de diverses regions geogràfiques, 149559 consumidors de carn i 8584 carn més ràpids (11-96 anys).
Dels 18 estudis, 11 van demostrar que les persones que no menjaven carn estaven associades a una mala salut mental, quatre eren ambigües, i tres van demostrar que les persones que no menjaven carn eren més efectives. Els resultats més detallats van mostrar que els participants que evitaven menjar carn tenien una prevalença o risc significativament més alt de depressió i / o ansietat.
En general, segons l'estudi, les persones que eviten menjar carn tendeixen a tenir pitjor salut mental que les persones que mengen carn. L'estudi va concloure que els vegetarians tenien més risc de patir depressió, ansietat i autolesions. Per descomptat, aquest resultat només reflecteix la correlació, no vol dir que hi hagi una relació causal entre els dos.
