La Comissió Nacional de Salut va fer una roda de premsa el dia 22 per presentar la situació rellevant dels "termes solars estacionals i la salut". A la reunió, un periodista va preguntar: "Afegir mongetes i llet és molt important per millorar la qualitat de la dieta i promoure la salut. Quins són els beneficis d'afegir mongetes i llet? Com augmentar científicament la ingesta de fesols i llet a la dieta diària?
Sobre això, Yu Kang, metge en cap de l'Hospital de la Universitat Mèdica de la Unió de Pequín, va presentar que primer de tot, fem una ullada a la soja. Cal dir que la soja i els seus productes tenen un valor nutricional molt alt, que contenen una quantitat molt rica en proteïnes, i totes aquestes proteïnes són proteïnes d'alta qualitat. Al mateix temps, també conté una quantitat molt rica d'àcids grassos insaturats, i és ric en micronutrients com el calci i el potassi, així com en vitamina E. A més, conté compostos vegetals beneficiosos com isoflavones de soja i esterols vegetals per a la salut. . Així que diem que la composició nutricional de la soja és molt completa i tridimensional.
Yu Kang va dir que menjar soja regularment pot tenir beneficis significatius per a la salut per a diferents grups de persones, com ara ser útil per al creixement i desenvolupament general dels nens i adolescents. Per als adults, el consum regular de soja pot reduir fins a cert punt el risc de patir malalties cardiovasculars i càncer de mama femení. Per a la gent gran, els productes de tofu o de soja són una molt bona font de suplementació de proteïnes d'alta qualitat pel seu gust i facilitat per mastegar i empassar. Per tant, és útil per frenar la caiguda muscular de la gent gran i millorar la seva condició muscular. Per als adults sans, la ingesta diària recomanada de soja i els seus productes és de 15-25g, que poden afegir-hi diferents tipus, com ara llet de soja, tofu, tofu ratllat, tofu sec, rotllos de cremes de llet de mongetes seques, etc., que són tot tipus de fonts diferents. Podeu triar els vostres productes de soja preferits per menjar, i es recomana integrar-los en tres àpats al dia, la qual cosa és útil per a la suplementació de proteïnes. Per a tota la població vegetariana, es recomana augmentar la ingesta a 50-80 grams per dia, i per a la població de caseïna d'ou, es recomana consumir 25-60 grams per dia.
Yu Kang va afirmar que la llet i els seus productes lactis també són rics en proteïnes d'alta qualitat i una font important de calci. També ens poden aportar oligoelements com la vitamina B2, el ferro i el zinc. Es recomana que els adults consumin 300-500 mil·lilitres de llet líquida o una quantitat equivalent de productes lactis al dia. Podeu triar diferents tipus de llet o productes lactis, i utilitzar la llet o els productes lactis com a ingredients importants per cuinar, que poden afegir diferents sabors i gustos a diversos aliments o plats durant el procés de cocció.
