El blogger va detectar un contingut de 0,399 mg/kg de luteïna a l'ou del cigne groc. Supera l'estàndard? Quin és l'estàndard?
Li Zhuanjian va dir que segons l'informe de l'Organització Mundial de la Salut (OMS), la dosi recomanada és de 0-0,03 mg/kg. A la Xina, no hi ha cap regulació als documents normatius per als additius alimentaris, però d'acord amb les "Normes d'ús de seguretat per a additius per a pinsos" (Avís del Ministeri d'Agricultura núm.. 2625), la luteïna es pot afegir als pinsos com a additiu alimentari, amb una dosi de 25 mg/kg en pinsos per a carn i aus i 8 mg/kg en pinsos i aus de corral.
A alguns consumidors els preocupa que el valor nutricional dels ous estigui relacionat amb el color del rovell, que també pot ser el motiu pel qual les empreses utilitzen colorants per afegir color al rovell. Li Zhuanjian va analitzar que el valor nutricional bàsic dels ous depèn principalment de les proteïnes, greixos, vitamines i components minerals, i no es pot jutjar només pel color del rovell de l'ou. La profunditat del color del rovell d'ou reflecteix principalment la quantitat de carotenoides en la dieta de la gallina mare, com ara luteïna, zeaxantina, capsaicina, etc. Aquests pigments afegits naturals o compatibles es dipositaran al rovell de l'ou, fent-lo més fosc i de color taronja, però això no vol dir necessàriament que el valor nutricional global de l'ou sigui més alt.
