La llet és àmpliament reconeguda com a beguda nutricional, però ho sabíeu? Les persones de diferents grups d'edat i aquelles amb necessitats nutricionals diferents també tenen diferents opcions i consum de llet.
adolescents
Els adolescents en l'etapa de creixement i desenvolupament requereixen una gran quantitat de calci per mantenir el creixement ossi a causa del seu ràpid creixement corporal. La Societat Xinesa de Nutrició assenyala que per als nens i adolescents, la ingesta diària recomanada de calci és de 800-1300 mil·ligrams. La ingesta més alta hauria de ser durant l'adolescència (11-14 anys), amb una ingesta diària recomanada de calci de 1.300 mil·ligrams, ja que els adolescents es desenvolupen ràpidament durant aquest període, i requereixen la deposició de massa òssia a més del creixement ossi longitudinal.
A més, els ossos dels adolescents s'han d'omplir amb una gran quantitat de calci i proteïnes per fer-los més forts i sans. Molts estudis a casa i a l'estranger han trobat que beure llet pot augmentar la densitat òssia i promoure el creixement de la massa òssia en adolescents.
Actualment, la ingesta mitjana de calci dels nens de 6-18 a la Xina està molt per sota de la ingesta dietètica recomanada de calci proposada per la Societat de Nutrició Xinesa. Per tant, Fan Zhihong, professor associat de nutrició i seguretat alimentària a l'Escola de Ciència dels Aliments de la Universitat Agrícola de la Xina, suggereix que els adolescents i els nens haurien de consumir unes 3 tasses (aproximadament 500 ml) de llet al dia per garantir les necessitats nutricionals del seu cos.
Població esportiva
La llet és una mena d'aliment molt adequat per als esportistes. Com a suplement líquid, és més adequat per a persones després de fer esport que la llet i el xarop de soja. No només té calories relativament baixes, sinó que també pot ajudar a restaurar la força física. Així, les persones que estimen l'esport poden preparar 200-300g de llet i beure'n després de fer exercici.
Pacients amb malaltia crònica
Beure llet també té grans beneficis per a malalties cròniques com hipertensió, cardiopaties, diabetis, etc. Per exemple, els pacients amb hipertensió, necessiten més potassi, calci, magnesi i altres minerals. Els productes lactis no només són rics en calci, sinó també baixos en potassi, que és adequat per a pacients amb hipertensió. Fan Zhihong va afirmar que diversos estudis en els últims dos anys també han demostrat que quan es consumeixen productes lactis en quantitats suficients, el risc d'ictus també disminueix. Per tant, suggereix que les persones amb hipertensió, trombosi cerebral i altres afeccions haurien de consumir activament productes lactis, especialment iogurt amb baix contingut de sucre. El millor és mantenir una ingesta diària d'una tassa de llet (250 g) o una tassa de iogurt (200 g) seguint el consell mèdic.
dona embarassada
Les dones embarassades són molt adequades per beure llet o consumir altres productes lactis, i beure llet o consumir altres productes lactis és més important per a les dones embarassades que per a la població en general. Perquè les dones embarassades no només han de complementar les seves pròpies necessitats de calci durant el procés d'embaràs fetal, sinó que també han de proporcionar el calci que necessita el fetus.
Segons les "Directrius dietètiques per a residents xinesos", les dones embarassades han d'augmentar el seu subministrament d'energia, proteïnes, calci i iode després dels 4 mesos d'embaràs a causa del desenvolupament dels seus propis teixits i del creixement fetal. Si la ingesta de calci durant l'embaràs és insuficient i el fetus absorbeix el calci de la mare, pot provocar la pèrdua òssia de la dona embarassada i augmentar el risc d'osteoporosi.
La llet és rica en calci i proteïnes. La ingesta mitjana diària de llet d'una persona és d'uns 300 g, però és millor que les dones embarassades augmentin la seva ingesta en 200 g addicionals al dia a partir del segon trimestre (13 setmanes d'embaràs), arribant als 500 g.
Mare postpart
Per a les noves mares que donen a llum, es recomana continuar bevent llet independentment de si estan donant el pit o no. Tot i que la taxa de lactància materna domèstica és molt inferior a la del nivell mundial, la majoria de mares segueixen optant per la lactància materna per als nadons nascuts dins dels 6 mesos. Durant la lactància materna, les mares han de suplementar més nutrients de l'habitual, especialment a través de suplements dietètics com ara ferro, calci i proteïnes.
Fan Zhihong suggereix que les mares lactants mantenen 500 g de llet al dia per satisfer les necessitats de proteïnes i calci del seu cos. Si no és la lactància materna, es recomana beure uns 300 g al dia.
Dones en menopausa
Per a les dones en menopausa, Fan Zhihong subratlla que, com els adults d'altres edats, haurien de consumir prou calci constantment i fins i tot augmentar la seva ingesta adequadament, que es pot complementar amb llet i diversos aliments. L'augment de la quantitat de llet s'ha d'utilitzar per substituir els aliments no saludables, en lloc d'aliments bàsics o verdures.
Gent de mitjana edat i gent gran
D'acord amb l'estàndard de la ingesta diària de calci establert per l'Organització Mundial de la Salut, la ingesta de calci de les persones de mitjana edat i la tercera edat és només la segona després de la dels adolescents, que oscil·la entre 1000 i 1200 mil·ligrams. A causa del metabolisme anormal dels lípids sanguinis en algunes persones de mitjana edat i gent gran, la ingesta excessiva de llet sencera pot augmentar la càrrega del tracte gastrointestinal i afectar l'absorció de calci. Per tant, es pot optar per llet baixa en greix o llet desnatada amb menys contingut en greix. D'aquesta manera, no només pot complementar la proteïna de la llet i el calci, sinó que també pot controlar la ingesta de greixos i colesterol.
A més, les persones grans poden beure llet a la nit, preferiblement abans d'anar a dormir. Com que es tracta d'un estat de calci en sang baix al cos, el calci de la llet pot complementar oportunament l'element calci del cos, cosa que és beneficiós per prevenir l'osteoporosi i les fractures.
Prevenció de l'obesitat
Per a les persones amb necessitat de prevenir l'obesitat, optar per substituir els aperitius rics en calories i rics en calories per llet i iogurt reduirà considerablement el risc d'engreixar-se, ja que el valor nutricional integral que proporciona la llet és molt superior als aperitius amb alt contingut calòric i nutricional únic. components. Per a les persones que prevenen l'obesitat, 250 g de llet al dia és un gran complement nutricional.
Consells
L'hàbit de consum dels productes lactis a la Xina és que la majoria de la gent prefereix fer servir "beure" en lloc de "menjar". De fet, augmentar la ingesta de lactis i diversificar els mètodes de consum són la clau.
Per exemple, alguns adults poden sentir-se incòmodes a l'estómac després de beure llet. Aquestes persones poden provar de beure iogurt o optar per beure llet d'ovella. Per descomptat, la llet també es pot incloure en altres aliments de la vida diària, com ara llet, farina de civada, Congee, o la llet es pot posar a la pasta. Per a algunes persones intolerants a la lactosa, es pot considerar el iogurt perquè es pot digerir i absorbir millor mitjançant la fermentació dels bacteris làctics, i és menys propens a patir molèsties físiques i intolerància a la lactosa.
A més, el formatge, com a lacti comestible, és fàcil de consumir i emmagatzemar, per la qual cosa és una bona opció per maridar esmorzars o fer pastisseria.
