Els residents a Henan, Hebei, Shanxi i altres llocs estan acostumats a menjar farinetes calentes, fideus de sopa calenta i altres aliments calents, i aquestes àrees són les àrees d'alta incidència de càncer d'esòfag.
Per què és això?
El rang de temperatura tolerable normal de la mucosa esofàgica és de 40 °C ~ 50 °C. Si supera els 65 °C, pot causar danys a la mucosa, ulceració i altres problemes. Tot i que la mucosa té una certa funció d'autocuració, l'estimulació repetida a llarg termini causarà danys a llarg termini a la mucosa, i després caurà en un cercle viciós de "reparació de danys re-reparació de lesions", el que resulta en l'augment continu de cèl·lules anormals, que poden induir el càncer. L'agència internacional per a la investigació sobre el càncer (IARC) de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) va emetre un informe que les begudes calentes per sobre de 65 °C poden augmentar el risc de càncer d'esòfag. Les begudes calentes per sobre de 65 °C s'inclouen a la llista de carcinògens de classe 2A, que és "probable que causi càncer a les persones". Pertany a carcinògens de classe 2A, així com aliments fregits a alta temperatura, fum d'oli, així successivament.
Beure begudes calentes per sobre de 65 °C pot causar càncer
Un estudi iranià també mostra que les persones que beuen aigua bullida a 65 ° C ~ 69 ° C tenen el doble de probabilitats de patir càncer d'esòfag que aquells que beuen aigua bullida per sota de 65 ° C; Les persones que beuen aigua bullida a 70 °C tenen 8 vegades més probabilitats de patir càncer d'esòfag que les que beuen aigua bullida per sota dels 65 °C. En altres paraules, ja sigui cafè o te, sempre que superi els 65 °C, és un possible carcinogen. Des d'aquest punt de vista, alguns rumors sobre "el consum de cafè a llarg termini causa càncer" i "beure te a llarg termini causa càncer" no són completament irracionals. Però el punt clau depèn de si diuen que el risc de càncer és el cafè i el te en si o la temperatura. Un altre punt s'ha d'entendre: aigua calenta / beguda calenta / aliments calents per sobre de 65 ° C només és "possible càncer", és a dir, hi ha un risc de càncer, no necessàriament càncer. Per descomptat, fins i tot si no es pot tenir càncer, vostè pot tenir úlcera oral i així successivament. Així que el millor és evitar l'hàbit de "menjar mentre està calent" durant molt de temps.
Te calent amb alcohol i tabac, el doble de risc de càncer!
Un estudi publicat a l'Anuari Americà de Medicina Interna de l'Escola de Salut Pública de la Universitat de Pequín mostra que les persones que fumen i beuen regularment te calent per sobre de 65 °C augmentaran el risc de càncer d'esòfag en cinc vegades. Els investigadors van seguir a més de 450.000 adults xinesos d'entre 30 i 79 anys durant una mitjana de 9,2 anys. Durant aquest període, 1731 persones van ser diagnosticades amb càncer d'esòfag. Els resultats finals van mostrar que les persones amb els tres hàbits anteriors tenien un risc cinc vegades més gran de càncer d'esòfag en comparació amb els seus companys que no tocaven l'alcohol i el tabac i no bevien te calent; Els investigadors van assenyalar que l'escaldat repetit a llarg termini de l'esòfag pel propi te calent ha augmentat el risc de càncer; A més, el te calent redueix la capacitat de l'esòfag per resistir les toxines de l'alcohol i la nicotina, que és encara pitjor. L'alcohol i la nicotina són carcinògens de grau 1.
Com es pot saber si supera els 65ºC?
En general, quan la gent pren un glop d'aigua de 65 °C, sentirà que no pot beure-la. Per tant, el menjar calent i la beguda es poden beure amb els llavis primer. Si et sents calent, és millor que ho deixis primer. Torneu-ho a provar d'aquí a uns minuts. Es pot menjar i beure sense cremar-se la boca.
